也许有人会不太清楚，到底第一口对于这个食物会有多么大的影响。其实最早的时候，我知道这件事，也是在新闻上大致知道的。
那个时候大概是因为某些医院里面，负责给新生儿喂奶的都是护士，而这个第一口奶，本来是应该由家属提供的，但当地的医院和经销商挂钩，将某个品牌的奶粉作为第一口奶粉喂给婴儿。
之后造成的后果，就是一个非常大的问题，因为婴儿一降生之后尝到的第一口奶是什么味道的时候，之后对于这个奶的味道就相对来说比较固定，如果更换奶粉，就有可能产生不喝的情况。最为严重的情况下，很有可能连母乳都不会去喝。这样就导致了孩子很有可能会营养不良。
最终，国家出台了政策，制止了这种行为，也就导致了某些不法商贩的想法得到了阻断。
试想一个婴儿都能够对于第一口进入嘴里的东西进行一个味道的判断，更何况是成年人呢。
第一口奶的重要性不言而喻，这样的情况下，其实也说明了，任何东西的第一感觉，是最重要的一种感觉。虽然可能在以后的时间里面，会发生让这种感觉改观的情况，但如果不是被强迫改变这样的感官，那么第一次的认知就很难被推翻。
这也是为什么，在外国人眼里面，松花蛋是一种非常难吃的食品。如果第一次尝试一种黑褐色的鸭蛋，带着腥味和石灰的味道，一口咽下去之后，认谁也不会好好地咀嚼之后，再咽下去。
松花蛋这样的东西，给人带来的无论是感官和口感，都是外国人没有接受过的一种感觉。因为国外的人只吃蒸蛋或者是煎蛋，颜色也都是白色的。可松花蛋这样的东西，就突破了外国人对于蛋的认知。而松花蛋这种东西如果直接一口气吞下去的话，其实那个味道真的是难以言表。就连我这样非常喜欢吃松花蛋的人，都有一种反胃的感觉。更不要提别的人了。
另外还有一些受到误解的食品，其实也是因为使用方法不对，才导致了这种误解。就比如鲱鱼罐头，这个东西人们都觉得是天下第一奇臭无比的食品，直接吃的话又咸又腥气还特别的臭。可事实上这种东西的吃法有点类似于我们国家的臭豆腐和虾酱的混合吃法。
就如一个从来没吃过虾酱的人，第一次打开罐子，然后直接用勺子挖出一点直接吞咽的话，恐怕那个味道也是不容易接受的，可经过炒制之后，就能发挥出自己的独特鲜味和香味了。
所以，第一口的味道，代表了一种能吃的东西在一个人的心里面的定性，这也是为什么现在的餐馆，更新换代那么快，很有可能开上一年就会换一个牌子，重新开始。其实就是这样，第一口的味道决定了你喜欢不喜欢，而下次去吃的时候，如果能够保持风味还好，但一旦有细微的变差，那么这个感官就会急剧下降，最终就会导致饭店客户人流量的下降。而对于现在的饭店来说，人流的多少代表了一种宣传。一看人不少的情况下，自然就会有新客户过去尝试一下是不是好吃，但没有人的情况下，没有尝试过的店就不太会选择去吃了。
然而我们从吃上面，可以看到的还有一点，那就是，现在有很多的饭店，其实都是注重这些东西的，注重的是第一印象和第一气氛。但经营起来，很难持续下去，毕竟注重第一感觉的人，往往会在店里面找新鲜感，这种新鲜感就好像是花里胡哨的东西，乍一看非常吸引眼球，但当你想要深究这个花里胡哨的东西到底是什么的时候，一旦低于预期的时候，这个东西往往会比正常的东西反响还要差得多。
这种情况下，其实也没有太多的其他方法可以解决，但却也是事实，毕竟同样的东西，如果一个东西花里胡哨的，而另一个只表现出普通的状态，人们的目光自然会被这些扎眼的东西吸引到。而只有能够吸引人们目光的东西，拥有足够影响力的东西，才有能够继续发展的潜力。
而到了发展期之后，其实就有一种路线选择上的问题，是搂了钱就走，搞投机，还是说苦心经营这一样，让自己慢慢发展，这种选择就很困难。
当然不得不说的问题就是，这种情况下，有很多时候利益的诱惑总会比其他的东西来的更加重要一些，这就导致了，现在的行业更新很快，却总会产生非常多的纠纷。
这也是因为人们过度重视第一口，导致了后面的第二口和第三口总是吃不好，而现在的新东西新行业这么多，这就导致了没有人有耐心等待去吃第二口第三口的改变，就直接去别的地方吃第一口去了。
而为了促进客源，这些老的店也只能开拓创新，去尝试一些没尝试过的新鲜东西，而尝试成功的总在少数，失败之后的东西，却是让整个品牌整个企业的信誉都会下滑的一个状态。
创新是把双刃剑，这件事情不是说着玩的，我们再说回来就是，一个顶级大厨也可以进行创新的原因，是因为他的名望，可能并不会因为一时的失手而产生太大的影响。毕竟烹饪这种东西，只要是食材足够新鲜，食材足够特殊，简单的烹饪这个食材就能够得到很好的反响，因为这对于大多数人来说是一种新的第一口，是一种新的尝试，即使是这种尝试的体验并不算好，也许下一次就没有机会吃到这样的东西了。
而一些小型饭店里的主厨，他们没有尝试新东西的机会，因为这很有可能就会导致整个饭店的名望下降，最终导致的是丢掉工作，丢掉一切。如果没有生活的压力，这种创新，就没有任何事情。但生活的压力，不允许这些东西。
这也就返回说道我们孔师傅身上，其实相对于别人，孔师傅创新的机会更多，毕竟相对于这个饭店，单位的食堂毕竟都是自己单位的人，就算是偶尔有一些变化，也并不会影响太多的收入。可孔师傅却没有想到这些东西。