虽然两道菜很🆎平常，可能看出凌雨馨的用心，越是大户人家越讲究，追求食不厌精脍🟐🜗不🈥🀝厌细。
什么鲍鱼龙💱🕪虾，那都是暴发户吃的！真正美食讲究平淡中间神奇，细节🙚里出显功夫，能把家常菜做出特色才是高手。
很快两道👽🎗👋菜被消灭干净，看见大家满意的表情，凌雨馨笑道：“多谢捧场，下面是最后一道压轴菜，请看！”
说完掀开👽🎗👋盖，浓香四溢，白瓷大盘里摆满一条条金黄色小鱼，三寸多长，头大肚肥，撒上红油酱汁，令人食🏞🛐欲大振。
“红烧小鱼？”
凌天成皱皱眉，⛼☆不解道：“丫头，这就是你所谓的压轴菜？”
“难道不行吗？”凌雨🆅🍌馨微微一笑🗐🚭🖧🗐🚭🖧，反问道：“小鱼？你们有谁知道这是什么鱼？”
凌天成好奇的仔细打量，有点像身带吸盘的清道夫，🅝但比清道🍟夫短而肥，肚腹圆大，黑糊糊，显得傻气十足，还真没见过这种鱼。
赵大成也摇摇头，他也没有见过🐊🐊🐊，只有凌君生笑而不语，老爷子看了看同样表情的闻一鸣，笑问道：“一鸣，你先说说看。”
“应该是呆子鱼吧？🞈💋🐕”🆅🍌闻一鸣笑道🗐🚭🖧：“学名是吐哺鱼，不过它还有个更好听的名字，桃花痴！”
“这你🛑🛩🟁都知道？”凌雨馨瞪大眼睛，佩服道：“就是桃花痴，是刘姨家乡特产，刚从乡下带过来，爷爷知道正常，你居🐬🂻然也知道！”
闻一鸣用筷子夹起一条，介绍道：“桃花痴产卵于蚌壳、碎瓦片、树根上，尤喜爱在水跳背底的石板上产一摊黏黏的卵，然后就守着巢，直至小鱼孵出。它们春季里桃花开放后菜花开，乡下小孩喜欢去河塘边抓胀满肚子的桃🂴💼🗍花痴，故又得来一个浑名“菜花痴哺。”
“桃花痴子的真正学名叫塘鳢鱼，是江南水乡的寻常鱼，平时都在深水塘底待着，专食撞到口边🃗🗽♠的小鱼虾，故肉厚，味鲜美，用盐渍了再抹点水磨大椒，搁饭锅头上蒸熟，透着一股清香。”
“它的鳞麻糙糙，有点拉舌头，一定要刮尽。那🜝种尚未长成的拇指般大小的桃花痴子炖🈥🀝蛋最好吃，清明前后几乎是那里人家的家常菜。”
闻一鸣还真吃过这种鱼，大学同学曾经带过一次风干鱼肉，嚼劲十足，风味独特。没想到今天居然还能吃到，轻笑道：“我记得桃花痴与螺肉、河虾、竹笋🗬、芦蒿，同被誉为江南五大春菜名鲜。它外表黑傻，但👼🎌🏭肉洁🄺🂣🐤白细嫩，少腥气，尤其是头部两片似豆瓣的面颊肉，更是滑嫩鲜美。”
“精彩！”凌君生一拍手，赞叹道：“英雄所见略😤🃚😔同，上世纪初柬埔寨流亡国王西哈努克游江南，无意尝一道名为咸菜豆瓣汤的汤菜，大为赞叹。”
“所谓“咸菜”实乃莼菜，“豆瓣”就是桃花痴子的面颊肉，🍟再加配上金华火腿片、春笋片和鸡清汤，鲜美异常。只是这碗咸菜豆瓣汤，不知要💵🖉🐵抹下了多少条桃花痴子的脸面🉄。”
“哈哈哈……”众人哄堂大笑，凌天成很纳闷，老爷子七十多岁，见多识广正常。可闻一鸣小小年纪，真什么都难不倒🐬🂻他？
凌君生夹起一条，放进嘴里，肉质鲜美，入口清甜，享受道：“年轻时🙚候曾经有外地朋友委托我代为请客并物色菜肴，我就打给百年老店耿福兴酒楼老板，叮嘱对方喜食鱼，务必私下给夹带个特色味。结果没想到上了一道红烧桃花痴，令我大快朵颐。”
“鱼是先经油炸过再红烧，勾了点芡，色泽油黑红亮，入🆆🍏口滑爽。尤其重用蒜瓣片，散发出的鱼香蒜香勾人食欲大动。鱼肉入嘴，只需用舌头抿出那根脊柱大刺，其肉嫩🜈如乳酪，咸中带甜，甜中微酸，真是回味无穷。”
闻一鸣也尝一口，满足道：“我曾经🖌👍听同学说过，在他家乡那边，早晨拿个篾箩，放些饭米粒沉到小河里，马上就有懒洋洋的桃花痴游进来。”
“以前烧柴草的灶门口，都要吊一个焐水的陶炊壶，这壶要是裂了或破了小洞不能用，就被小孩拿去，拴根绳扔到水塘底，整夜过去，扯上壶来，肯定有一两只这种天下最痴的呆鱼躺在🜃⛄🗴里面。”
“要是捡到一只破胶鞋🆅🍌，就寻块砖头用草绳一起绑住，扔到有老柳树根的池塘向阳的浅水区，太阳出来水温转暖时，桃花痴子就会钻进里面产卵，只需🁠把破胶鞋慢慢提🁠起，一对傻乎乎的吐哺鱼就到手。”