做肉夹馍对苏云🌞朵来说不过是手到擒来的事，很快苏泽臣就心满意😬🄟足地带着几个肉夹馍回外院的书房去了。
苏云朵自是不会厚此薄🈺彼🀸🁦🇾，既然有苏泽🙓臣的就不会少苏泽轩的，当然也少不得带上柳玉书。
苏云朵还得继续忙年，这🀸🁦🇾次她是亲自上阵，不过做得也只是一些细致📭🞂的活。
先从大厨房要了🌞块肥瘦适宜的肉，让手上功夫不错的紫月切成小块😬🄟剁成肉末，她自己则指挥白芷做面筋泡。
将面筋切成小块，按一份面筋加四分之一🆝干面粉的比例在面筋块中加入面粉混和，用力揉搓使面筋上劲，然后将面筋搓成长条，一头用手抓住，一头往砧板上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
将面筋搓成一个个拇指大小的小球，此时灶上已经起了火，锅里是翻着小泡泡的菜子油，此刻的油温用来炸面筋泡正合适🚞，将面筋坯子慢慢放人油锅中，控制灶膛内的火不要太旺，待面筋发泡🕚表皮变硬没有生面筋时🜘即可捞出。
这次油温控制得相当不错，捞出的面筋泡凉了后并没有发现📦面筋泡缩小的现象。
待炸好需要的面筋泡，苏云朵看着锅里的热油，让紫苏去大厨♔🞺房跑了一趟，带回些豆腐，指🖙挥已经剁好肉末的紫月将这板豆腐却成半寸见方的小豆腐块，她要炸一些豆腐泡出来，待做完这一切，苏云朵将剩下的面筋做了一部分水面筋，一部分烤麸。
处理好面🜫🅇筋，苏云朵又带着大家做面筋包揣肉，紫月🚶剁得肉末那可是真正的劲道，吃起来嚼劲十足，用苏云朵的话来说那就是q弹q弹的。
油面筋揣肉做得好那可真正是浓香四溢，闻🌵之令人垂涎欲滴。
眼见着时辰已经不早，苏云朵索性亲自上阵就手做一道油面筋揣⚠💲肉让大家先试试，反正她需要的配料大厨房里都有🆓🏆🗶。
让紫苏又跑了一趟大厨房，拿来了冬笋、香菇和油菜心，这些都⚠💲已经由厨娘清洗处🂻理妥当，苏云朵直接用即可。
用中火烧热锅中油待油温至六成热时，将冬笋和香菇倒入锅中翻⚠💲炒片刻，然后调入酱油和苏云朵自制的调味料，再倒入清水大火煮沸放入揣肉好的油面筋，加盖转小火慢慢炖煮一刻钟，使油面筋充分喝足汤汁，再放入油菜心焖烧片刻即可
这道菜一端上菜，就引来一片赞美。
晚上这一桌菜，让大家试吃了🅙好几件新菜式，虽不敢说道道叫好，却也让大家吃得满嘴流油，更重要的是大大丰富了年节的餐桌。
有好东西自然是要分享。
陆老太太当即💊🐍就吩咐苏云朵每样都🜩捡一些，让大管家亲自送往镇国公府。
于是苏云朵忙年的同时又多了一件事，那就是负责向宫中提供一批豆制品和面筋制品📎🙲，宫中的订单数量自然不小，只靠二房的这些个厨娘自是无法办成，更何况厨娘们还得忙年。
再说这🄝⚈🏝么大的单子，苏云朵也没打算完由二房吃下来，总要给族里一些甜头才能进行下去。
好在做这些并不需要精通厨艺，只🜩要有把力气又能听苏😃云朵使唤的人即☬可。
正🈑♓好苏氏的豆腐坊已经基本处于停工的状态，豆腐坊要人有人要工具有工具，正是批量生产豆制品最好的场所。
苏云朵接了🀟♯宫中订单的消息，虽说没有在外面公开，在东明坊却瞒不了什么人，虽说苏氏一族中多是读书人，却也少不了打理俗务的族人，那经营豆腐坊的就是苏氏旁支🜈⛱族人。
当日苏诚志就💊🐍带着苏云朵来到大房找族长苏诚浩商议此事。