月微明，哈密城又过了一个安生的日子。
鞑子没打来🉄，城中虽然戒备🗃😹森严但还算是安宁。
卫央就着昏黄的灯，洗净手从盆子里拿🅶🖱出一块面精闻了一下。
好了。
倒大半盆清水，将面精放进去使劲按压，待清水变得浑浊便可洗凉皮子了，但还要剩下一部分，这是做面筋的部🔃♧分。
卫央一边忙碌一边想自己这一点手艺。
前女友是个吃货，尤爱吃三秦套餐。
卫央那点工🉄资压根养不起，只好自己学着做饭，一开始，买来的调料不入那模样中等能力中等饭量上等口味🔣上等的女孩，他只好试着自己配置，三年的时间🄶🂄🌍，竟生生把他给逼成一个前女友赠送美称“家庭一级大厨”的美誉。
那么好吃么？
有一件事可以证明。
两人为工作而分手之后，她什么都没有带♃🅰走，只带走了卫🀘央配的凉皮子调料配方，干拌面臊子配方以及在家吃火锅的蘸碟配方。
卫央其实并没有怀🐹🄯🁅念前女友，他心中想的是，为什么不是父母才是他学这🁾些厨艺的动力。
久在膝下不自知，如今回头空遗恨。
不久时面精水洗出来，卫央取铁桶盖子，他请老铁匠用铁皮打造铁桶的时候，特意留了个心眼，以制作盖子的名义打造了两个凉皮锣儿，只要♣在两边钻出窟窿🖂🏱🝼，将麻绳绑上便是。
取一勺面精之水，在凉皮🐳🝠锣儿里先刷一层植物油，将面水倒好，提着锣🂥🐺🄾儿转一圈，待面水均匀地散布开来便可放入锅中了，盖上锅盖做好第二锣儿，等片刻，第一份凉皮已⛆😅⚫好。
月上柳枝头，一摞凉皮摆在案板上。
卫央抓一下头发，歇息了片刻，又开始熬制那猪肉，猪肉先焯水，撇浮沫，再炖煮，待血丝全无，便切成大块，取一口🂷铁锅，里头放些许豆油，将干辣子麻椒大料并一把桂皮、陈皮、干枣、葱姜蒜末倒入其中，翻炒待异香扑鼻，切🁫🈱两块肥肉，再翻炒片刻，混合油生黄，便将大块猪肉尽数倒进去，翻炒至枣红，倒入些酱油。
黑红的猪肉，再加大半🞚🔬锅水烧到开，抓一把已经有些月白的细盐丢🂼🔄进去，再用干净布片包一🔢🂏个调料的包，扔进去用文火烧着，咕嘟咕嘟只要有温度便足矣。
此时，已是全城人定。
卫央再开始发面，此时才想起，竟⛕🚐忘了找人家借块发面。这时代可没有酵母，要想做出好发面饼，唯有找别人家，尤其🂷吃得起白面的人家借一块发面，和在面团里，用棉被包着放一天才能有可用的发🕽面团。
“🏁🗊🙽难不住。”卫央找出两个吃剩的馒头来，捏碎放进面团里，用新棉被包好面盆放在灶台里头，拍拍手，又开始煮羊肉🂷。
待忙完时已月到中天。
卫央洗掉一身烟火味儿，回到自🙨🌺🄅己⛕🚐的屋里悍然入眠。