其实在切之前🆚🐋这五花肉要是在用蜂蜜腌一下，那样做出来的味道就会更好一些。
梅六儿🕑将锅给刷洗干净，然后又⚊做起了回锅肉🎾来。
回锅肉相比起红烧肉来说做起来就简单得多了，梅六儿洗好锅，等锅里的水汽蒸发了后，她在锅里倒入少量的油，等锅里的油欢了（就是油温好了的意思，是方言）🖕💞💺，梅六儿就将切好的肥肉片倒进锅里翻炒。
其实吧做这回锅肉😬也是用五花肉做最好了，只是现在五花肉都🈨🀵被她给做成红烧肉炖土豆。
等锅🙸里的肥肉炼出油来后，她将姜丝放了一些进🕠去，继续翻炒均匀，这时候锅里就又传出一阵阵的香气。
又翻炒了几下，梅六儿加了一些酱进锅里继续翻炒，一股子酱香与肉香的混合香气就从锅里飘出来，整个灶房里的大小媳妇们都不住的抽着鼻子吸香气🌼🄜♽。🔓
这酱料是公房里的就有的，是农家人自己做的酱料，并不是豆🈨🀵瓣酱，但是这酱料的味道一点也不🍳🌍♜输于现在的豆瓣酱，这酱料做出来的回锅肉味道一样的香。
梅六儿接着又倒入一点酱油翻炒，香味就更加独🕠特浓郁起来，本来吧要是再来点糖就更好了，但是糖刚刚做红烧肉的时候就已经被她给用完了，还险些不够了的，现在只能就这样了。
反正不管怎么做都是🁀‘山寨’版的，只要味道过得去就先这样吧，等以后她找齐了材料再好好地做一做‘正版’的⛜🛎🛎来尝尝。
接着梅六儿又将蒜苗倒进去翻炒，又加入了一点点水翻炒均匀，防止将蒜苗炒焦，再加入一点盐以防肉里盐🏍😲🅗不够。
又翻炒了几下，等蒜苗变色了熟了之后，梅六儿就将回😭锅肉也同样用一个大瓦罐装起来，和🎋🏤装🞒📧红烧肉炖土豆并排放在一起。
公房的灶房里满🞘满的飘着肉香，土豆香、蒜苗香、酱香，灶房里的众人都一个劲的抽着鼻子吸气，就好像是光吸气就都饱了是的。
梅六儿做好两个肉😬菜就累的不行了，其实也不是有多累，就是没有油烟机被油烟熏得慌，她就又佩服起做厨师这个职业的人了，能够一天天的伴着油烟生活，真的很不容易啊。
最起码她只是这一会就有些受不住了，🐚🀘那些整日里生活在油烟中的厨师们和家庭主妇们了，尤其是这个时代的家庭主妇们，她们是怎么忍受的啊。
最起码她只🐏是这一会就有些🗾♬受不住了，那些整日里生活在油烟中的厨师们和家庭主妇们了，尤其是这个时代的家庭主妇们，她们是怎么忍受的啊
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