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2020年2月3日《健康广播》元宵佳节健康提示
日期:2020年02月03日           来源:健康北京微信
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一、最近有什么热点的健康话题呢?

再过几天就是元宵节了,借着这浓浓的春节氛围,北京12320先提前祝大家元宵节快乐!元宵节,元宵、汤圆必不可少,虽然节日美食当前,但是也不能忘了健康。今天,我们就和大家说说如何健康吃元宵、品汤圆。

二、元宵和汤圆有什么区别呢?

元宵是把事先做好的馅切成小立方块,放入有很大滚筒的机器或器皿里,倒上江米(南方称糯米)粉,滚筒的滚动带动馅料沾到江米粉像滚雪球一样逐渐“长”成圆圆的元宵。汤圆做法跟元宵完全不同,它并不是“摇”出来的,而是像包子一样是包出来的。把拌好的馅料直接用粘性极强的湿江米粉包起来制作而成。所以汤圆更软,糯性更强,口感也较好。

三、元宵、汤圆,如何吃才健康呢?

大家要牢记以下几点:

一是早上吃更易消化。食用元宵或汤圆最好在早上或中午,易于消化,并尽量用水煮的方法,不要使用油炸的方法,以免增加能量的摄入。

二是不宜当正餐食用。元宵、汤圆所含的营养成分较单一,除碳水化合物、脂肪(产生能量)外,其他营养素含量很少,因此不宜将元宵、汤圆作为正餐食用。

三是控制体重的人要少吃。对于控制体重的朋友来说,元宵或汤圆都是不能多吃的。如果吃应当控制在一到两个,同时也要注意减少其他主食的摄入量,注意搭配蔬菜等高纤维食物。

四是糖友们就尽量别吃了。汤圆本身的外皮主料是糯米粉,又添加了淀粉,所以总的碳水化合物含量并不低,糖尿病患者并不适宜吃汤圆或元宵。

五是老幼食用防卡喉。幼儿及存在吞咽问题的老人吃元宵或汤圆,尤其是个头儿比较小时,要注意细嚼慢咽,不要囫囵吞入,避免呛入气道,发生窒息。汤圆和元宵的外皮黏性高,儿童吞咽反射尚未发育完全,而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱,都容易发生卡喉的情况。

六是酒足饭饱别再吃。对于身体健康的人来说,汤圆或元宵可以吃2~3颗。可以在用餐中间吃,相应减少其他主食的食用量。但是,要避免酒足饭饱后再进食汤圆或元宵,导致热量超标。

七是水煮变红不能吃。有的元宵水煮后便呈现出红色,很多人觉得是在冰箱保存,不会有问题。其实不然,这是由于保存不当、温度过高,糯米粉被霉菌污染了。所以,一旦出现这种情况,说明元宵已变质,绝不能再食用了。

最后,提醒大家:要到正规商场超市购买元宵与汤圆;购买时应注意查看外包装的标志或产品说明书;要仔细查验生产日期、保质期及厂名厂址;购买时要注意是否储存在整洁卫生的低温专柜。

感谢主持人,也感谢各位听众朋友们,如果您还想了解更多健康知识,欢迎您关注我们的官方微博(@北京12320在聆听)与官方微信(北京12320)。咱们下周再见!


 
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