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2020年1月6日《健康广播》冬季饮食要点
日期:2020年01月06日           来源:北京市红十字会急诊抢救中心
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一、最近有什么热点的健康话题呢?

冬季,气温越来越低,天气越来越冷。机体在寒冷的环境中代谢率明显增加,对能量的需要比其它季节都高。因此,我们需要吃足够的食物,来保证能量的充足供给,以维持正常的体温,抵御冬日的严寒。今天,我们就和大家说说冬季饮食方面的注意事项。

二、在饮食方面,我们都需要注意什么呢?

冬季饮食的基本原则是:吃足量、食多样、多粥汤、适当补。首先要注意食物要足量,能量应平衡。冬季,天寒地冻,人体对能量的需要增加,就需要格外注意能量的充足供应。要保证足够量的主食摄入,建议每天食用半斤-八两的谷类食物,除了馒头、米饭、窝头等主食外,也可以“软硬兼施”,经常喝粥。动物性食物不仅含蛋白质丰富,还含有一定量的脂肪,可以适当增强身体免疫力,提高抗寒防病能力,建议每天食用三两-半斤的动物性食物,包括瘦肉、鸡蛋、鱼或奶等等,要经常变换种类。

其次要注意少食生冷,多喝粥汤。冬季食用生冷食物,容易刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等情况发生。因此,要注意少食生冷食物。同时,选择适宜的烹调方式也很重要。建议在加工冬季食物时,尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式,这样更易保存食物营养,有利健康。

另外要注意多吃蔬果,强体抗病。冬季干燥,由于吃肉较多,很容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质,还有丰富的膳食纤维,能够有效增强机体免疫力,提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用,还可以促进胃肠蠕动,防止便秘。因此,要注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等等,水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等等。

最后要注意适量补充,点到为止。冬季寒冷,日照时间缩短,人们的户外活动减少,很容易出现维生素D缺乏。要注意经常吃富含钙和维生素D的食物,比如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富,容易导致一些维生素和矿物质摄入不足。因此,可以选择一些营养素补充剂,来补充膳食中的不足,比如维生素C、维生素D等等。但是,不应该将它们作为营养素的主要来源,原则是适量、不过量。

感谢主持人,也感谢各位听众朋友们,如果您还想了解更多健康知识,欢迎您关注我们的官方微博(@北京12320在聆听)与官方微信(北京12320)。咱们下周再见!


 
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